Vitis, spol. s r. o.
Kontaktní údaje
Kateřina Pavková
U Podjezdu 802, Strážnice
tel.: +420 777 701 046
e-mail.: vitis@tiscali.cz
www.vino-vitis.cz
.png){kind=logo}
O vinařství
Naše rodinné vinařství bylo založeno v roce 1996 a v současné době obhospodařujeme 20 hektarů vlastních vinic.
Vinice jsou vysázeny na úpatí Bílých Karpat na těžkých jílovitých půdách s vyšším obsahem vápníku, což dodává vínům nezaměnitelný charakter, mineralitu a svěžest. Dbáme na to, aby hrozny, které používáme k výrobě našich vín, byly té nejvyšší kvality. Hrozny sklízíme pouze ručně. Nejlepší bílé hrozny v naší oblasti jsou Ryzlink rýnský, Chardonnay a Sauvignon.
Díky vysokému podílu kamenů v půdě dávají naše vinice vynikající červená vína. Nejlepší modré odrůdy jsou Frankovka, Rulandské modré a Merlot. Samozřejmostí je řízené kvašení, přičemž bílá vína kvasí při teplotách mezi 14 a 18 °C. Samostatnou zvláštní kategorií vín jsou bílá vína kvašená v akátových sudech. Červená vína zrají v dubových sudech nejméně jeden rok, čímž se stávají robustnějšími a vhodnými k archivaci.